凱氏定氮原理：蛋白質是有機化合物，把含蛋白質的有機化合物樣品與濃硫酸與催化劑放入試管中一同加熱消化，可以使蛋白質分解，分解的銨根離子與硫酸根離子結合生成硫酸銨，然后在堿性蒸餾作用下使氨氣游離，游離的氨氣與水蒸汽一起經過冷凝管冷卻后，進入裝有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知濃度的鹽酸滴定液進行滴定，然后根據酸的消耗量乘以轉換系數，即得到蛋白質含量。   

1.檢測自動化  

加酸，加堿、蒸餾、滴定、結果計算和打印輸出全自動完成，自動化測樣。  

2.樣品防爆沸  

*的樣品稀釋和加堿方法，可根據用戶樣品的不同進行任意設置，防止樣品爆沸現象的發生，提高測定精度。  

3.堿泵防結晶  

自主研發的堿泵防結晶技術，解決了堿泵結晶問題，提高了儀器的可靠性。  

4.蒸汽可調節  

蒸汽流量可自動調節，更好的達到蒸餾效果，確保實驗的準確性。